Sirupssnipper hører julen til

Hvitt desemberlys finner veien inn viduet på kjøkkenet og setter en nydelig stemning til stabelen med sirupssnipper.
Hvem husker ikke barndommens sirupssnipper som var så sprø og harde, tynne og smaksfulle at det var en drøm?

Det er vanskelig å lage disse kakene, men de smaker vidunderlig hvis man får til riktig konsistens.

Kanskje du vil prøve deg - her er en deilig oppskrift:

1½ dl kremfløte

150 g lys sirup

150 g sukker

100 g meierismør

ca. 450 g siktet hvetemel

½ ts pepper

¼ ts malt ingefær

¼ ts malt anis

¼ ts malt kanel

¾ ts hornsalt

¾ ts natron

skåldete mandler til pynt

Kok opp fløte, sirup og sukker.

Ha i smør og avkjøl til blandingen er lunken.

Sikt i det tørre og elt deigen sammen.

La deigen stå kjølig til neste dag.
Kjevle deigen tynn og skjær ut snipper. (Jo mindre mel du bruker, dess sprøere blir snippene)

Legg en halv skåldet mandel på hver kake.

Legg kakene på smurt plate og stek de i stekeovnen ved 175 grader i ca. 5 minutter.
Avkjøl dem på rist og oppbevar i tett boks eller fryseboks.
Snippene blir blanke hvis de pensles med eggehvite før stekingen.

Orker du ikke styre med sirupssnipp-kake-baking, så kan du jo gjøre som meg; kjøpe dem i butikken eller bakeriet....

Ha en fin kveld alle sammen!