Rabarbra-pai

Fredag = matoppskrift/ideer her hos meg på bloggen.

Det er jo rabarbra-tider og da er det deilig å lage noe friskt og godt med denne ingrediensen. Rabrabra sesongen er jo ikke akkurat veldig lang, stort sett noen uker i juni, så vidt jeg vet er rabarbra ikke lurt å spise etter sankt Hans - så da er det jo et par uker igjen...

Jeg har altså bare skåret opp litt rabarbra (etter å ha "skrelt" stilkene). Jeg renset også bittelitt jordbær som jeg hadde i kjøleskapet (det gjør smaken litt rundere og jordbærsmaken passer godt sammen med rabarbra)og la oppi kjelen sammen med rabarbraen. Så strødde jeg hvitt sukker i godt monn over, dette er det så mye syre i fra før at man trenger en god porsjon sukker for at det skal være behagelig å spise synes jeg. Satt kjelen på komfyren og lot den stå der å småkoke i 15-20 min, rørte litt av og til.
Når den er ferdig ser den ut som på bilde under.

Lag er paibunn eller kjøp en ferdig i butikken ("NÅ" som er en ferdig laget og kjevlet paibunn fra Tine fungerer supert) Oppskrift på hjemmelaget paibunn: 2,5 dl. mel, 100 gr. margarin, 2-3 ts. vann (tilsett litt brunt sukker eller kuttede nøtter hvis du vil ha mer smak)

Når bunnen er ferdig stekt og avkjølt, skal det smøres på et lag med:

like deler Creme Fraiche og Philadelfiaost og melis som er rørt sammen. Dette blir en nydelig litt nøytral krem som passer godt til den sterke gode rabarbra-smaken.
Til slutt legger du rabarbrafyllet på toppen, pynter med en jordbær og serverer med f.eks krem eller is til - men er veldig god når den serveres alene også.

Jeg fikk desverre ikke tatt bilde av den ferdige paien, fordi jeg liker ikke å fylle den før rett før vi spiser, så da vi skulle spise var jeg langt hjemmefra og uten kamera....

Litt på tampen, se denne herlige kyllingsandwichen jeg lagde til middag en dag denne uken. Vi var bare 2 personer til middag den dagen, så det passet med noe enkelt.

Jeg hadde et par kyllingfileter i kjøleskapet og noen nypoteter, delte opp dette og stekte det raskt i margarin i stekepannen.

Blandet sammen litt lett-rømme (evt. creme fraiche) pyttelitt majones, litt knust hvitløk, salt, pepper, annet krydder du liker og bittelitt sukker også litt mais - vips, så har du en nydelig slags pålegg å legge nesderst på loffen før du danderer det andre oppå.

Klippet av litt kruspersille, kuttet opp litt løk/purre og salat og danderte alt sammen på den deilige sprø loffbiten.
Hadde jeg hatt litt sopp, hadde måltidet blitt fullkomment, men man tager hva man haver når man ikke har planlagt....

Håper dette virket inspirerende på deg, så du fikk et par tips til servering i helgen.

Jeg reiser bort denne helgen og blir ikke å se før på mandag.

Ønsker alle en deilig juni-helg!!!